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事件背景
2026年3·15晚会，食品安全依然是重头戏。本届晚会曝光了部分泡椒凤爪生产企业为追求卖相，违规使用高浓度过氧化氢（俗称双氧水）浸泡鸡爪。通过漂白处理，不良商家得以掩盖原料品质缺陷和生产环境卫生隐患。
风险与合规依据
1、健康风险不容忽视
过氧化氢属于强氧化剂。直接接触会损伤皮肤和消化道黏膜，用于食品加工则会破坏食品原有营养成分。更严重的是，违规使用往往是为了掩盖食材腐败变质，让消费者在不知情下摄入问题食品，存在双重健康隐患。
2、法规红线不可触碰
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）及《中华人民共和国食品安全法》，过氧化氢作为食品工业用加工助剂，其允许使用范围不包括鸡爪等畜禽肉类加工。
这意味着，在鸡爪加工中以任何目的使用过氧化氢，均属于超范围使用食品添加剂的违法行为。若使用工业级过氧化氢，则属于在食品中添加非食用物质，情节严重者将构成刑事犯罪。
国联质检专项检测方案：
检测项目：过氧化氢
检测资质：CMA\CNAS
检测方法：GB5009.226-2016食品安全国家标准食品中过氧化氢残留量的测定第一法
检测周期：3个工作日
国联质检深耕食品检测领域多年，拥有经验丰富的技术团队和覆盖全国的服务网络，可为企业提供从原料到成品的全链条质量安全解决方案，是政府监管、电商平台、食品企业值得信赖的合作伙伴。
科普小贴士：消费者如何快速辨别“问题鸡爪”？
1、除了依靠专业检测，消费者在日常购买时也可以通过“望、闻、问”初步判断：
望色泽：正常鸡爪颜色自然，呈淡黄色或略带褐色。如果鸡爪颜色惨白、关节处也异常干净，需提高警惕。
闻气味：正常鸡爪只有淡淡的肉腥味。如果闻到刺鼻的化学味、消毒水味，很可能经过化学处理。
问来源：尽量选择正规商超、品牌包装产品。散装无标签的鸡爪，风险相对更高。
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