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食品保质期方案

简要描述:保质期试验,是基于温度条件下的加速试验,鉴于该试验方法的局限性,建议做必要的常温长期验证测试。根据分析结果,结合食品在生产、流通过程中可能遇到的情况及相关风险因素,综合考虑食品的属性、生产过程、食品包装、运输和贮存等情况,对食品安全和食品质量进行综合评价后,确定食品在实际贮存条件下的保质期。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-08-31
  • 访  问  量:157

详细介绍

♦ 服务背景

国联质检依靠专业的实验室及经验丰富的研究人员,服务于您的产品保质期确定,通过实验方法确定常温条件下产品保质期。保障您的产品顺利上市销售,保障民众的食品健康安全。

♦ 服务详情

适用于:所有适用于保质期实验的食品。

样品量:45个包装预包装,建议同一工艺不同生产线同一日期产品,选取有代表性样品

试验依据:参考T/CNFIA 001-2017 食品保质期通用指南和产品标准

试验方案:采用T/CNFIA 001-2017附录B.1.2,通过双温实验法,进行两个温度点实验,通过两个温度点下样品保存时间,确定Q10后再计算产品保质期

试验温度:选取25℃,35℃,45℃温度点(具体温度点可以也可以)

试验周期:七天进行一次试验,25℃,35℃,45℃条件下均出现变质后,结束试验(约一个月)

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